1. Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco do leite, apenas o suficiente para misturar por completo e não empelotar. Em seguida, adicione as gemas, misture bem e reserve;

2. Leve o restante do leite para ferver com a manteiga e o açúcar. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione aos poucos a mistura do leite, amido e gemas, mexendo sem parar;

3. Volte a mistura ao fogo e mexa até terminar de engrossar. Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe o creme esfriar;

4. Frite as bisnaguinhas em óleo não muito quente até que elas estejam douradas;

DICA: É preciso segurar a bisnaguinha dentro do óleo com a ajuda de uma escumadeira, pois ela boia na panela, então vá girando até dourar por completo;

5. Passe as bisnaguinhas no açúcar, corte ao meio e recheie com o creme.